說(shuō)到葉綠素，大家都會(huì)想到光合作用。沒有光合作用，就沒有植物的茂盛；沒有植物，就不可能有食草動(dòng)物和食肉動(dòng)物，乃至于人類。在這個(gè)神奇的光合作用過(guò)程中，起關(guān)鍵作用的成分之一就是葉綠素。  

到目前為止的研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素類物質(zhì)的健康作用相當(dāng)廣泛——葉綠素有抗氧化作用，抗突變作用，甚至抗癌作用。它可以預(yù)防DNA的氧化損傷作用，并通過(guò)螯合各種促氧化金屬離子而抑制脂質(zhì)氧化。有體外研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素可抑制胰腺癌細(xì)胞，因?yàn)樗軌蛞种蒲t素氧合酶的mRNA表達(dá)和酶活性。  

葉綠素測(cè)定儀根據(jù)葉綠素光譜吸收規(guī)律，采用兩種不同的發(fā)光管照射葉片，通過(guò)測(cè)量透過(guò)葉片的光的強(qiáng)度計(jì)算出葉片內(nèi)的葉綠素相對(duì)含量或者綠色程度，從而為合理、適當(dāng)、及時(shí)施肥提供可靠的科學(xué)依據(jù)，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、林業(yè)、植物等科學(xué)研究和生產(chǎn)指導(dǎo)。